Escalope de veau à la crème et aux champignons  
(Recette pour 4 personnes) 
4 escalopes de veau
600 g de champignons - girolles congelées par exemple
3 cuillères à soupe de crème fraiche 50 g de beurre
Dans une poêle à part faire revenir les champignons sans beurre d'abord jusqu'à 
la disparition de l'eau. Y ajouter la moitié du beurre et faire revenir 
quelques minutes.
Dans une sauteuse faire revenir à feu moyen avec le reste de beurre les escalopes.
Quand elles sont légèrement dorées y ajouter les champignons laisser mijoter
à feu doux 5 minutes environ couvercle mis sur la sauteuse.
Y mettre alors la crème fraîche, bien mélanger, éteindre le feu et remettre le couvercle.
A servir chaud avec du riz par exemple.

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