Pour 6 personnes utiliser 2 verres comme mesure Utiliser du riz parfumé
Dans une cocotte qui ferme bien. Faire chauffer fortement une grosse cuillère d'huile Y mettre un volume de riz sec, non lavé. Bien tourner le riz jusqu'à ce que la plupart des grains deviennent blancs. Y verser un volume et demi d'eau. Dès l'ébullition bien fermer la cocotte. Laisser cuire à feu très doux pendant 17 minutes Ne pas ouvrir la cocotte pendant ce temps-là ! Remarque : avec un autre riz les volumes et le temps de cuisson peuvent varier.