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Pour 2 personnes : 2 cotes de porc dans le filet 2 poivrons rouges 10 cornichons sortis du vinaigre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Dans une sauteuse faire griller à feu vif les cotes de porc en ajoutant un peu d'huile d'olive pour ne pas que ça attache. Parallèlement dans une poêle faire revenir les poivrons et les cornichons coupés en petits morceaux. Quand les poivrons commencent à rôtir verser le tout dans la sauteuse sur les cotes de porc, et fermer le couvercle. Laisser cuire encore dix minutes à feu doux. Ce plat peut être servi avec ou sans couscous (voir recette de la semoule de couscous)