Gâteau au chocolat  
(Recette de Mamido - Mme Jamme - pour 4 à 6 personnes)
chocolat:   150 g
beurre:      75 g
sucre:      150 g
farine:      50 g
œufs:         3
Allumer le four (230°).
Dans une casserole sur le feu ou dans une jatte au micro-onde, faire fondre 
avec un quart d’un petit verre à moutarde d’eau,le chocolat et le beurre,
y ajouter le sucre. Remuer énergiquement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Laisser tiédir, y ajouter successivement les jaunes d’œuf, la farine, bien mélanger.
Puis y incorporer délicatement et complètement les blancs battus en neige, avec une fourchette.
Placer la préparation dans un moule beurré et fariné.
Faire cuire 7 à 10 minutes à four chaud. Le coeur doit rester moelleux 
(le couteau doit encore être tâché).
Bon appétit.
Nota : si vous doublez les quantités, ne pas doubler la quantité d’eau.

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