Pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées circulaires 100g de beurre fondu 100g de sucre 1 gros œuf 1 grosse cuillère à soupe de farine 125g de poudre d'amende (facultatif) 1 cuillère à soupe de rhum
Dans le beurre fondu, bien mélanger sucre, œuf, farine, poudre d'amende et éventuellement le rhum. Laisser le papier sulfurisé sous la pâte du fond et couper le papier qui dépasse. Mettre sur la pâte du fond, la préparation d'amende, la fève et recouvrir de la deuxième pâte que l'on attache à la première par un ourlet. Badigeonner avec un pinceau le dessus avec du jaune d'œuf coupé d'eau (50-50), pour donner le doré. Mettre à four chaud (200°c) pendant 25 minutes environ.