Lapin à la moutarde  
(Recette pour 2 personnes) 
deux cuisses de lapin 
une noix de beurre
un oignon
une gousse d'ail une cuillère à soupe de moutarde
deux cuillères à soupe de crème fraîche des légumes : carottes ou fenouil
Dans une cocotte minute, faire revenir au beurre l'oignon et l'ail coupés en lamelles.
Faire doré les morceaux de lapin puis badigeonner ceux-ci avec un peu de moutarde.
Y ajouter les carottes coupées en rondelles ou le fenouil en quatre morceaux, un 
demi verre à moutarde d'eau. Saler. Laisser siffler la cocotte 40 minutes à feu doux.
En fin de cuisson mélanger le reste de moutarde et la crème fraîche et les
incorporer à la préparation avant de servir chaud.
(si nécessaire retirer du liquide avant d'incorporer le mélange moutarde - crème)

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