Crèpes  
(Pour 15 crêpes environ)
farine   :300g
oeufs    :3
lait     :3/4 litre (à ajuster en fonction de la fluidité pour finesse)
huile    :1 cuillère à soupe
sel      :une pincée

Bien malaxer dans une jatte la farine, les oeufs et l’huile.
Y incorporer très progressivement le lait.
Laisser reposer une heure (facultatif)
Utiliser une poêle à crêpes très chaude, légèrement huilée. 
Pour renouveler l’huile entre chaque crêpe, se servir d’un 
morceau de pomme de terre crue piqué sur une fourchette.

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